LES VINS - EMPREINTES
La tradition avec un zeste d’originalité! Les vins AOP Languedoc de Terre des 2 Sources sont un hommage à la longue histoire du Domaine. Dans la vigne ou en cave, nous respectons le cahier des charges de l’appellation AOP Languedoc. Ces vins généreux reflètent donc la diversité et la richesse de nos terroirs et cépages méditerranéens, tout en conservant fraîcheur et élégance.
De nouvelles descriptions du blanc et rosé 2020, et du rouge 2018, bientôt disponibles! Veuillez suivre les liens pour télécharger les fiches techniques.
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Pour la blanc, Revue du Vin de France:
"Des fruits jaunes, des fleurs blanches, équilibré et gourmand (fleur d'oranger). 91/100" (Avril 2021)
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​Tamlyn Currin, JancisRobinson.com:
"Le Viognier joue l'offensive de charme au nez. Pacanes et jalapeño, abricots et menthe sauvages. Il y a un côté crème de soie et noisettes dans ce vin ; un peu sauvage, glissant sur les éboulis, huileux, laine de mouton, déchiré sur le fil des montagnes balayées par le vent, qui vous fait dévier de votre chemin, vous fait vous asseoir sur un tas de rochers, vous donne froid dans le dos tout en regardant le soleil dériver vers le bas ou la brume dériver vers le haut, des orteils engourdis, à écraser du thym sous vos doigts sans vous rendre compte de ce que vous faites, et à rentrer à la maison avec des pierres dans vos chaussures. Il a un goût d'abricots cueillis sur l'arbre, de lichen et de l'écorce d'arbre et du sel de pop-corn. Je l'ai goûté quelques jours après l'avoir ouvert et j'ai augmenté la note de 16,5 à 17. Il sent comme si c'était charmant et amusant mais qu'il ne faut pas le prendre trop au sérieux, et si vous le buvez - ce qui est dangereusement facile à faire, car il est délicieux et plus que délicieux, il esr appétissant et aussi charmant à déguster qu'à sentir. vous allez l'apprécier, mais passer à côté d'énormes subtilités et d'une grande profondeur. 17/20" (Mai 2021)
Vert de Vin:
"Le nez est fruité, pulpeux et offre un petit côté flatteur ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de pêche de vigne éclatante, de litchi et plus légèrement de fruits exotiques associées à de petites touches de rose, de citron mûr ainsi qu’à de fines pointes de mandarine sucrée, de fleurs de mandarinier et à une imperceptible pointe variétale. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la rondeur, du gras, un petit côté flatteur ainsi qu’un fin côté aérien dans l’approche de l’équilibre. En bouche ce vin exprime des notes de pêche pulpeuse, de litchi et plus légèrement de quénette associées à des touches de citron, de zestes ainsi qu’à des pointes de pomme verte sucrée/écrasée et à une subtile pointe de fleurs blanches. Bonne longueur. 89-90/100" (Avril, 2021)
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Pour la rosé, Revue du Vin de France:
"Le grenache et le carignan forment un couple original pour ce rosé dont le nez puissant est fortement marqué par des notes de pâte de fruits rouges. Puissant variétal sur le versant charmeur, mais belle ampleur de la bouche et bonne fraicheur en finale qui revient sur le bonbon. 86/100" (Avril 2021)
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Fiches Techniques (pdfs): Blanc Rosé Rouge
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